四川口味做法
四川菜，又称川菜，是中国四大菜系之一，以其麻辣、鲜香、味浓著称。四川菜的口味多样，包括麻辣、鱼香、怪味、麻辣、陈皮、椒麻、酸辣等。以下是一些经典的四川菜做法：
红烧鸡块
食材：鸡肉、姜葱蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、味精、八角桂皮等。
步骤：
1. 鸡肉切块，用姜葱蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、味精、八角桂皮腌制。
2. 锅中加油，炒香姜葱蒜和豆瓣酱，加入鸡肉块翻炒。
3. 加入足够的水或高汤，炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠。
凉拌鸡
食材：鸡肉、红油、姜蒜、马耳朵葱、糖、醋、花椒油、芝麻油、酱油。
步骤：
1. 鸡肉煮熟后，切成块状。
2. 锅中加油，炒香姜蒜和马耳朵葱，加入糖、醋、花椒油、芝麻油和酱油，制成红油。
3. 将鸡肉块和红油混合，拌匀即可。