羊肉馅加韭菜怎样调制

调制羊肉韭菜馅的步骤如下：

韭菜

羊肉

面粉

熟植物油

盐

花椒粉

鸡精

姜

料酒

可选：猪五花肉、木耳、洋葱、胡萝卜等

羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉切碎。

羊肉切成条，再剁碎，加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。

韭菜切碎后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。

肉不能剁得太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。

把韭菜和切好的肉馅混合搅拌，拌匀，盐适中不要太咸。

根据个人喜好，可以加入生抽、老抽、胡椒粉、香油等调味料。

调味时要注意减轻膻味，料酒、生姜、花椒是不可少的。

如果喜欢，可以加入木耳、洋葱、胡萝卜等配料，增加口感和营养。

面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上。

将醒好的面团切成小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量馅料，然后对折，捏紧边缘，形成中间有一个小褶的饺子。

把包好的饺子放入沸水中，用锅铲慢慢推动，防止饺子粘在一起。

当饺子浮到水面上时，继续煮2-3分钟，或者等饺子煮熟后捞出即可。

通过以上步骤，你就可以调制出美味的羊肉韭菜馅了。根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，以达到最佳的口感。