角瓜素馅包子的做法

角瓜素馅包子的做法如下：

准备材料

玉米粉100克

面粉500克

角瓜1000克

鸡蛋4个

油适量

盐适量

虾皮适量

花椒粉适量

葱适量

酵母5克

味精适量

小苏打少许

制作步骤

面团制作：

面粉和玉米粉混合，加酵母和水和成面团，放温暖地方发酵至2倍大。

面团发好后，加入少许小苏打揉匀，再加点干面粉揉匀，放一旁二发。

鸡蛋处理：

鸡蛋加少许盐搅匀，热油锅，倒入蛋液用筷子不停搅动，将鸡蛋炒散，晾凉备用。

角瓜处理：

角瓜擦成丝，撒盐杀出水分，将角瓜挤掉水分备用。

虾皮洗净备用。

馅料调制：

将角瓜、鸡蛋、虾皮、花椒粉、葱末、味精、盐、油放入容器内搅匀。

包制：

面团揉匀，搓成长条，揪成小剂子，按扁，用擀面杖擀成面皮。

取一面皮，放入适量的馅，从一段捏褶，最后收口捏成包子。

蒸制：

蒸锅坐水，蒸屉刷一层油，间隔摆入包子，大火蒸5分钟转中火蒸10分钟，蒸好后关火焖3分钟左右再开锅。

小贴士：

蒸屉上抹油防止包子粘底。

因为是素馅的包子，所以蒸15分钟就可以了，包子蒸好后不要立即开锅，要焖3分钟左右再开盖。

这样，美味的角瓜素馅包子就做好了，您可以尝试自己在家制作，享受美食的乐趣。