食堂包子后续工作流程
食堂包子后续工作流程主要包括以下内容：
和面与发酵
上班后，白案组长、面点师和面点工首先进行更衣、洗手和消毒，然后进入白案间。
在4:30开始和面，并进行发酵。
包子制作
5:00开始制作包子、馒头或其他点心，大约6:00开始上笼蒸制。
在制作过程中，同时进行其他面食如饼、油饺等的加工。
场地卫生
7:00开始进行场地卫生打扫，确保工作区域整洁。
食品质量与安全
确保所有面食和点心按照预订食谱制作，保证口味和质量。
如发现原料有变质等异常现象，应立即停止加工，并向主管汇报，确保食品安全。