冬天做包子的温度是多少

冬天做包子的合适温度是 30-35度。在这个温度范围内，酵母的活性较高，有利于包子的发酵和松软口感的形成。具体操作时，可以采取以下措施：

水温控制：

将水加热至35度左右，这是酵母最佳发酵温度，有助于激活酵母的活性。

烤箱发酵：

如果室温较低，可以将面团放在烤箱里进行发酵，温度设置在30度左右，醒发40分钟即可。

延长发酵时间：

由于冬季温度较低，酵母发酵速度较慢，因此需要适当延长发酵时间，通常需要2-4小时。

使用温水：

和面时不要用冷水，可以用温水和面，这样有助于加快发酵速度。

通过以上方法，可以在冬天制作出松软可口的包子。