排骨木耳莲藕汤
排骨木鱼莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
排骨：500克（选用新鲜的猪排骨，带一点肥肉，汤更浓郁）
莲藕：1根（中等大小，去皮切段）
木鱼：1块（根据个人口味选择大小）
姜：3片（去腥提味）
花椒：适量（增香，去腥）
大葱：1根（切段，用来增香）
料酒：1勺（去腥）
生抽：1勺（调味，增鲜）
盐：适量（根据口味调整）
枸杞：适量（能补肝肾，增强免疫力）
烹饪步骤
排骨处理
将排骨切成小段，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。然后用清水冲洗干净。
焯水去腥：在锅中加入足够的水，放入排骨段，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。焯水能有效去除排骨的腥味，使汤更加清爽。
莲藕处理
莲藕去皮后切成滚刀块，备用。莲藕的厚度最好在1-2厘米，便于炖煮时更好入味。
木鱼处理
木鱼用水冲去表面浮尘再用温水浸上，备用。
炖汤
将焯水后的排骨、莲藕、姜片、花椒、大葱段放入炖锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
炖煮约30分钟后，加入木鱼，继续小火慢炖。
根据个人口味加入适量盐、生抽和料酒调味。
炖煮至排骨和莲藕熟烂，木鱼入味，汤汁浓郁即可出锅。
出锅
将炖好的汤盛入碗中，撒上葱花和枸杞作为点缀，增加汤品的鲜美和营养价值。
小贴士
焯水时加入姜片和料酒可以有效去除排骨的腥味。
炖煮过程中保持小火慢炖，可以使汤品更加浓郁鲜美。
根据个人口味适量调整盐、生抽和料酒的用量，使汤品更符合个人喜好。
这道排骨木鱼莲藕汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品。