不熟的米饭怎么煮才好吃

如果米饭煮不熟，可以尝试以下几种方法来改善口感：

如果米饭只是局部夹生，可以在夹生处扎几个洞，然后加入适量的温水继续焖煮。

如果米饭只是表面夹生，可以将表层翻到中间，加少许温水焖一会儿。

如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里均匀地扎出洞，直通锅底，然后加些温水重新焖一遍。

在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮，这样可以消除夹生的现象，同时煮熟的米饭还带有米酒的清香。

如果没有米酒，也可以加黄酒，大米和黄酒按100:1的比例进行配制，随后倒入米饭中，焖至黄酒气味挥发即可。

如果米饭没有煮熟，可以将其放入高压锅中进行二次加热，这样不仅能使米饭煮熟，而且不会破坏其中的营养成分。

煮米饭时，水量和火候的掌控也非常重要。水太少米饭容易煮不熟，水太多则容易发粘。通常来说，水和米的比例大约是1:1.2-1.5，具体还要根据米种和个人口感调整。火候上，建议先用大火将水煮沸，然后转中小火慢慢焖煮，最后焖10分钟，让米饭的口感更加饱满、香软。

如果有条件，使用电饭煲或蒸汽锅煮饭会更方便，它们能够更加均匀地分布热量，不容易出现生熟不均的情况。如果使用普通锅具，最好选择底厚的锅，这样加热更均匀，避免焦底。

通过以上方法，可以有效地改善米饭的口感，使其更加美味可口。