牛心菜和胡萝卜怎样腌制

牛心菜和胡萝卜的腌制方法如下：

胡萝卜的腌制方法

方法一

准备胡萝卜：

将胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒至半干状态。

调料腌制：

将晾晒好的胡萝卜丝放入小盆中，洒上盐、十三香、稍放点醋，用手揉搓，使调料浸入胡萝卜丝中。

腌制：

搁置几天，待胡萝卜丝充分吸收调料的味道后即可食用。

食用：

吃时淋上小磨香油，增加风味。

方法二

准备胡萝卜：

将胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水备用。

调料腌制：

切葱丝、姜丝、蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖。

腌制：

搁置几天，待胡萝卜丝充分吸收调料的味道后即可食用。

牛心菜的腌制方法

准备牛心菜：

将牛心菜洗净，控干水分。

初步腌制：

撒入2匙食盐，用手抓拌均匀，腌制一小时左右。