青椒虾仁银耳

青椒虾仁银耳是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：300克

干银耳：10克

青椒：1个

红椒：1个

料酒：1汤匙

胡椒粉：1茶匙

淀粉：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

鸡精：1茶匙（可选）

白醋：1茶匙（可选）

制作步骤：

虾仁处理

虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

银耳处理

干银耳提前泡发，洗净后撕成小朵，焯水后过凉水，控干水分。

青椒和红椒处理

青椒和红椒去籽，切成块或丝。

葱蒜处理

葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花、姜丝和蒜末爆香。

加入腌制好的虾仁，滑炒至变色。

加入银耳，翻炒均匀。

加入青椒和红椒，继续翻炒至断生。

根据口味加入盐、鸡精和白醋调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

虾仁腌制时加入淀粉可以使口感更加嫩滑。

银耳焯水可以去除杂质，使其更易于炒制。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

这道青椒虾仁银耳色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!