乳酪蛋糕太湿

乳酪蛋糕太湿可能是由以下原因导致的：

烘焙时间不够：

如果蛋糕还没有完全烤熟就拿出来了，内部可能还是湿软的。

烤箱温度过高：

过高的温度会导致水分没有完全烘干，表面结皮而内部稀软。这种情况下，可以适当调低温度，并延长烘焙时间。

配方水分过多：

如果配方中湿性材料比例过重，或者面糊中总水量过多，也可能导致蛋糕湿软。

搅拌不均匀：

在拌蛋黄糊和蛋白糊时，如果没有搅拌均匀，可能导致蛋糕分层，中下层湿软。

模具问题：

没有做过蛋糕的新手尽量不要用防粘模且模具内没油，这可能导致蛋糕粘模，影响口感。

解决方法

调整温度和时间：

如果是因为烘焙时间不够或温度过高，可以适当调低温度，并延长烘焙时间，直到蛋糕完全烤熟。

调整配方：

减少配方中的湿性材料比例，如鸡蛋和牛奶，增加一些面粉，以降低面糊的稠度。

充分搅拌：

确保在拌蛋黄糊和蛋白糊时充分搅拌均匀，避免分层。

使用合适的模具：

使用防粘模或在模具内涂抹少量油，以防止蛋糕粘模。

通过以上方法，可以有效改善乳酪蛋糕的湿润度，使其口感更加细腻和松软。