鸭子炒芹菜做法

烧鸭炒芹菜的做法如下：

烧鸭300克

芹菜100克

豆腐卜100克

姜片10克

拍蒜20克

糖、盐、米酒、花生油各适量

芹菜洗净切段，烧鸭切成3厘米的块状。

开锅下油，放入姜片和拍蒜，加入烧鸭和芹菜大火翻炒。

加入适量米酒，继续翻炒片刻。

下豆腐卜收汁调味即可。

打包烧鸭下庄，瘦的稍微叮下就可以吃了，肥的取出来炒菜。

加入少许油，把鸭皮煎香，鸭油也煎出来，没那么腻。

加入小芹菜翻炒，加点酱油或者买烧鸭送的酱油汁就可以了。

切好鸭肉，准备好芹菜、辣椒、生姜，放油、放入鸭肉、盐翻炒，再加入料酒、生姜、酱油继续翻炒入味。

把炒好的鸭肉捞起放进盘子里去，再放油炒配料（芹菜、辣椒），放盐，配料炒得差不多再倒入之前炒好的鸭肉一起炒，放入一点水再炒一会就好了。

先把鸭肉砍小块些，把芹菜的叶子摘除一部分，留下芹菜茎部分。

准备一个干净的炒锅，把鸭肉肥的部分先放入锅中进行煸炒，炒出些许鸭油。

再把鸭肉放入锅中，加入半勺食盐、适量白酒、姜片，大火翻拌均匀以后开盖煮。

时不时翻动几下鸭肉，让鸭肉里的水气一边炒一边蒸发，炒到鸭肉里没有水分，只剩下鸭油，而且鸭肉有点紧致为准。

然后再倒入一圈生抽，一圈耗油，两圈白酒，然后再继续翻拌均匀以后再加入两碗清水，并翻拌均匀以后再盖上盖子，闷煮10分钟。

打开锅盖以后把芹菜倒入锅中，用铲子翻拌均匀以后，盖上盖子闷1分钟即可出锅装盘。

鸭肉放入锅中煮至断生，将芹菜炒小段，蒜切粒，辣椒切片。

锅中加少量的油放入蒜和辣椒煸香后放入鸭肉与芹菜，加入盐，煸炒至断生后加入鸡精即可出锅。

芹菜择去叶子切去根须，洗净后切成约3厘米长的段；烤鸭剔去骨头，将肉切成小块；姜切丝，大蒜切粒，葱切花。

热锅内放少许油，下入姜蒜爆香后放入芹菜翻炒一分钟左右，下入烤鸭肉，翻炒两分钟左右，放入适量的剁辣椒炒匀，下入葱花与生抽，炒匀即可。

切好的鸭肉放入沸水中煮5分钟，煮好后盛盘备用。

将香芹切段，小红椒，大蒜头，生姜切好备用。

先将鸭肉翻炒两分钟，放入姜蒜辣椒，再放香芹，盐，酱油，生抽炒熟。

这些做法都可以根据个人口味进行调整，例如可以加入不同的调料和配菜，以达到更丰富的口感和营养。