香菇豆腐菠菜鸡蛋的做法

材料

鲜香菇：几个

胡萝卜：半根

土鸡蛋：两枚

新鲜窄叶菠菜：120克

冷水：两大碗

胡椒粉：半勺

橄榄油或猪油：一丢丢

白醋：半勺

嫩豆腐：150克

味极鲜：半勺

香油：几滴

生姜：2片

做法步骤

准备食材

香菇洗净切片，根蒂切掉。

嫩豆腐泡在冷水中，冲洗掉豆腥味，切成小块。

胡萝卜洗净切成小丁。

菠菜洗净，叶子掰下来，洗净后切成小段。

生姜和香葱切成细段。

炒制

锅中调入一些橄榄油或猪油，加入胡萝卜丁和香菇，快速煸炒至香菇变软。

煮汤

加入两大碗清水煮沸，水开放入豆腐块，继续煮2到3分钟。