茄子条加鸡蛋
茄子条加鸡蛋的做法如下：
准备食材
茄子：2个，洗净后切成条状
鸡蛋：2个，打入碗中搅拌均匀
玉米淀粉：适量，用于裹茄子条
调料：盐、糖、生抽、老抽、陈醋、蚝油、鸡精、葱花、姜末、蒜末、青椒、胡萝卜等，根据个人口味调整
裹粉炸茄子
将鸡蛋液倒入茄子条中，搅拌均匀，让每根茄子条都裹上蛋液
加入玉米淀粉，继续搅拌，使茄子条均匀裹上淀粉
油温升至7成热时，下入茄子条，大火炸至金黄酥脆后捞出，沥干油分
炒制
锅中留底油，倒入调好的料汁（包括西红柿和青椒等），炒至汤汁粘稠
将炸好的茄子条倒入锅中，翻炒均匀，让茄子条充分吸收料汁的味道
根据个人口味，可以加入适量的盐、糖、生抽、老抽等进行调味