冻茄子做炒茄子好吃吗

冻茄子做炒茄子是 可行的，并且可以做出美味的菜肴。以下是一种推荐的炒茄子做法：

冻茄子自然缓化，出的水控一下。

茄子切条，大小随你喜欢，粗细均匀。

给茄子撒上点盐，静置十分钟左右，让茄子出水，减少吸油。

热锅凉油，油热后放入茄子煎一会儿，直到茄子皮变色。

加入青红椒、蒜姜葱爆香。

倒入调好的料汁（生抽、醋、盐、糖、料酒调匀），中火翻炒均匀。

茄子软烂入味，青红椒的清脆爽口，配上微微的辣味，即可出锅。

这种做法不仅能够保留茄子的营养成分，还能使其口感更加爽滑，同时搭配不同的调料，可以做出多种风味的炒茄子。建议根据实际情况适当调整调料的用量，以达到最佳口感。