茄子煮了以后

茄子煮了以后， 可以食用，但需要注意存放条件和时间。以下是具体的建议：

煮熟后的茄子可以过夜，但应放入密封容器中，存放在冰箱中，并且最好在2-3天内食用完。在食用前，应将茄子加热烹饪，以确保食用安全。

茄子煮水后的营养成分得以保留，并且带来一些额外的健康好处。例如，茄子煮水有助于降低热量摄入、增加水分摄入、减少油脂摄入，并保护心血管健康。

判断茄子是否煮熟的方法包括观察颜色和软硬程度。煮熟的茄子颜色较浅，质地较软，可以用筷子轻轻戳一下，若很容易戳破则说明茄子已熟。

如果茄子煮好后放入冰箱保存，并且没有变质，那么隔夜后仍然可以食用。但需注意，茄子中的营养成分会随时间逐渐流失，且口感会逐渐变差，因此不宜长期食用。

综上所述，茄子煮了以后可以食用，但需要注意存放条件和时间，以确保食品安全并最大限度地保留其营养成分。