豇豆肉末茄子
豇豆肉末茄子是一道美味的家常菜,主要食材包括豇豆、猪肉和茄子。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士:
准备食材
茄子:2个
豇豆:8根
猪肉:150克
蒜:5瓣
姜末、蒜末适量
料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
淀粉适量
制作步骤
茄子洗净后切成小条,豇豆切段,蒜瓣拍碎后切成末。
猪肉切成末,加入料酒、少许糖、少许盐、酱油一小勺腌制15分钟。
炒锅加油烧热,放入肉末炒熟,肉末八成熟时加入蒜末、酱油一勺翻炒。
加入茄条翻炒均匀后,再加入豇豆翻炒2-3分钟至熟透,即可出锅。
小贴士
茄子在盐水中浸泡可以防止氧化变黑,同时吸收了水分的茄子不易吸收油份。
豇豆一定要熟透,否则可能引起食物中毒,但炒的时间又不能太久,以防营养流失。
可以根据个人口味调整盐的用量,如果喜欢辣味,可以加入几个小红辣椒。
希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的豇豆肉末茄子!