鸡蛋海带炒冬瓜

鸡蛋海带炒冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。冬瓜具有低热量、高水分的特点，而海带富含碘和膳食纤维，鸡蛋则提供优质蛋白质和必需氨基酸。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

冬瓜 300克

海带 200克（干海带需提前泡发）

鸡蛋 3个

葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣（可选）

盐 适量

白酒 少许

味精或鸡精 少许

食用油 适量

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成薄片或块状。

可以先将冬瓜用开水焯一下，去除部分草酸和涩味。

海带处理

干海带提前用温水泡发，洗净后切成丝或小块。

海带可以先用开水焯一下，去除多余的盐分和杂质。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

可以将鸡蛋煎成蛋丝或蛋块，以便更好地融入菜肴中。