泡打粉发面用多少
泡打粉在发面时的推荐用量如下：
一般情况 ：泡打粉用量为面粉的1%至3%左右。例如，一斤面粉（约500克）大约需要5至10克泡打粉。具体应用
馒头：
泡打粉与面粉的比例一般为100:1，即500克面粉配5克泡打粉。
包子：泡打粉与面粉的比例可以调整为500克面粉配5克泡打粉和5克酵母粉，或者增加2-3克泡打粉。
蛋糕等烘焙类食品：泡打粉的比例为面粉的2-3%。
油条、麻花等油炸类食品：泡打粉的比例为面粉的1.5-3%。
注意事项
泡打粉虽然发酵速度快，但属于化学成分，孕妇和小孩应适量食用。
使用泡打粉时，应确保其与面粉充分混合，避免过量使用导致食物口感变差或出现苦味。
综上所述，泡打粉的发面用量应根据具体制作的面食类型和所需的面粉量进行调整。一般来说，一斤面粉大约需要5至10克泡打粉，具体用量可以根据实际情况进行微调。