制作凉皮不用发面的做法

制作凉皮不用发面的方法如下：

将200克面粉和100克小麦淀粉混合在一起，加入1勺食盐和1000毫升凉水，搅拌均匀，搅拌到没有颗粒为止。放置十分钟后再搅拌。

准备一个蒸凉皮的盘子或披萨盘，刷上一层食用油（薄薄一层即可）。

倒入少量面糊，使面糊形成薄薄一层，不要一次倒得太多，以免凉皮过厚。

将盘子放入烧开水的大锅中，转动一圈使面糊均匀铺满盘底，盖上盖子蒸两分钟。

将蒸好的凉皮取出，放入凉水中快速降温，但盘子里面不要浸到水，以免影响成型。

降温后，拿出凉皮，拉住一边撕下凉皮，剩下的面糊按同样方法继续制作。

将黄瓜切成细丝，与凉皮一起放入碗中。加入适量的醋、生抽、盐、糖、蒜水、芝麻酱、辣椒油、蚝油等调料，搅拌均匀即可享用。

这种方法制作出来的凉皮口感劲道，适合喜欢口感有嚼劲的人。希望你能成功制作出美味的凉皮!