猪肝加豆腐皮的做法
猪肝加豆腐皮的做法如下：
准备食材
猪肝：切成薄片或条状，用啤酒清洗去腥，然后腌制。
豆腐皮：切成细丝或块状。
洋葱：切成块状。
大葱：切成葱段。
生姜：切成姜粒。
青线椒：切成辣椒圈。
小米辣：切成辣椒圈。
调料：油、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、料酒、鸡精、味精、五香粉、白糖、白胡椒粉、生粉。
腌制猪肝
将猪肝放入大碗中，加入姜丝、蒜片、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、料酒、鸡精、味精、五香粉、白糖、白胡椒粉、生粉，抓拌均匀，腌制两个小时。
炒制食材
烧热砂锅，加入菜籽油，放入洋葱、姜粒、大葱煸炒出香味。
加入豆腐皮，再倒入腌制好的猪肝连同汤汁一起倒入砂锅中，摊平。
加入适量清水，盖上锅盖，开大火烧3分钟，让猪肝充分入味。