如何做上海油炸鸡块

上海油炸鸡块是一道经典的美味小吃，其外酥里嫩、风味独特。以下是制作上海油炸鸡块的详细步骤：

食材准备

鸡胸肉或鸡腿肉：2块

酱油：1勺

鸡蛋：1个

玉米淀粉：1盘

油：小半锅（约1升）

五香粉：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精：少许

料酒：适量

辣椒粉/五香粉/花椒粉等：根据个人口味添加

芝麻香油：少许（可选）

制作步骤

鸡肉腌制

将鸡胸肉或鸡腿肉切成块状，用清水洗净，用厨房纸巾擦干水分。

在一个大碗中，加入酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、五香粉、料酒，搅拌均匀。

将鸡肉块放入调料碗中，抓拌均匀，腌制至少1小时，以便入味。如果时间允许，可以腌制更长时间，如2小时。

裹粉挂糊

拿出腌制好的鸡肉块，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。