瘦肉油炸法

瘦肉油炸法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典炸瘦肉

食材 ：瘦肉、淀粉、食盐、胡椒粉、食用油。

步骤

将瘦肉洗净切片，加入食盐、胡椒粉、淀粉和少量油，搅拌均匀腌制30分钟。

锅中倒油，大火烧热，油温合适后放入肉片，炸至两面金黄，捞出控油。若想更酥脆，可复炸10秒钟。

方法二：使用油炸粉

食材：

瘦肉300g、油炸粉若干、盐、料酒、醋少许。

步骤

瘦肉切小块，清洗后沥干。

加入盐、料酒和少许醋腌制。

将瘦肉滚上油炸粉，再放入热油中炸至金黄色，反复操作两三次即可。

方法三：面糊炸瘦肉

食材：

瘦肉、淀粉、料酒、盐、姜蒜。

步骤

瘦肉切小块，加入淀粉、料酒、盐、姜蒜腌制20分钟。

准备面糊，将腌制好的瘦肉放入面糊中均匀裹上面糊。

锅中油烧至七成热，放入裹好粉的瘦肉，炸至金黄即可。

方法四：复炸法

食材：

瘦肉、生抽、料酒、五香粉、生姜碎、葱花碎、盐。

步骤

瘦肉切条，加入生抽、料酒、五香粉、生姜碎、葱花碎和盐，抓拌均匀腌制30分钟。

瘦肉条裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出后再次放入油锅中复炸至酥脆。

方法五：面包屑炸瘦肉

食材：

猪精肉500g、老抽50g、五香粉3g、面包屑1包、鸡蛋1个、料酒20G。

步骤

猪精肉切大片，加入料酒、老抽、五香粉腌制30分钟。

打入鸡蛋白，拌匀，蛋黄不用。

肉片均匀沾上面包屑，放入七八成热的油中，两面都炸成金黄色。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。