肉片炒土豆片青椒

青椒炒肉炒土豆片是一道非常受欢迎的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

材料

土豆1个

姜一小块

蒜1瓣

青椒1个

猪肉适量

酱油、耗油、盐、糖适量

做法

土豆和猪肉切片，青椒对半切开去籽切成斜片。

热油起锅，加入土豆片炒至两面金黄柔软，盛出备用。

姜蒜起锅，放入猪肉炒熟，再放入青椒大火煸炒。

最后加入炒好的土豆片，继续煸炒，调味后盛出。

方法二：加入调料的做法

材料

青椒、土豆、猪里脊

醋、黄酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、糖、植物油、香油、花椒

做法

青椒去籽切块，土豆去皮切片，里脊肉斜切成片后腌制。

锅内放油加热，下入肉片翻炒至变色，盛出备用。

锅中补一点油，放花椒炸香后捞出，再放土豆片和青椒翻炒。

倒入生抽、老抽，加糖，放入炒好的肉片，快出锅时放蒜末，淋香油即可。

方法三：简化版做法

材料

土豆、青椒、猪肉

葱姜丝、淀粉、料酒、生抽、盐、糖

做法

土豆去皮切片，青椒去蒂切片，猪肉切薄片后腌制。

锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。

锅中留底油，下葱姜丝爆香，放入猪肉片煸炒至断生，加入土豆片和青椒翻炒。

倒入生抽、糖、盐，炒匀后加入少量水烧开，翻炒几下后关火，最后加入味精翻拌均匀出锅。

方法四：加入其他蔬菜的做法

材料

土豆、青椒、五花肉、胡萝卜

油、盐、鸡精、生抽

做法

土豆去皮切片，青椒去籽切块，五花肉切片，胡萝卜切片。

五花肉煎出油脂后盛出，锅中留底油，下土豆片和胡萝卜片翻炒至金黄。

加入煎好的五花肉，加生抽炒匀入味，再下青椒炒至断生，加盐调味，炒匀出锅。

小贴士

如果时间紧张，猪肉也可以不腌制，直接炒也很好吃。

土豆片先焯水再炒，会节省很多时间，更容易做。

青椒不切，改用手撕，更入味。

以上是几种不同的青椒炒肉炒土豆片的做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。