冬笋伴凉菜

冬笋伴凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜。以下是几种常见的凉拌冬笋做法：

材料：冬笋尖一斤、精盐、白糖、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油。

做法：

1. 笋尖洗干净，切条片状备用。

2. 锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀，大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用。

3. 将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀即可。

材料：冬笋五个、香菜一把、盐适量、味精两勺、白糖两勺、醋一百克。

做法：

1. 冬笋连衣洗净坐锅煮熟，放凉去壳切丝，香菜切小段。

2. 放盐、味精、白糖、米醋，充分拌匀，稍用力味更好。

材料：新鲜冬笋约1000克、西红柿两个、约200克、干红辣椒随意、盐、味精、生抽、葱适量。