金针菇排骨炸豆腐

排骨金针菇炖豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

豆腐：1块（约300克）

金针菇：1把（约200克）

大骨汤：适量

葱：1根

香菜：适量

生姜：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

冰糖：适量

制作步骤

锅里放水煮开放入骨头、生姜、冰糖，关小火炖1小时。

大骨汤一个洗干净备用。

金针菇过开水后控干水。

煮了一小时后的骨头放入金针菇，加盐再煮10分钟。

放入豆腐，煮开放入胡椒粉。

根据个人口味，加入适量的盐、少许鸡精或味精（可选）和胡椒粉，搅拌均匀。

葱、香菜切末，放入葱香菜增加香味和色彩。

小贴士

金针菇过开水可以去除杂质，使汤品更纯净。

豆腐切片不宜太薄，以免煮碎，影响口感。

炖汤时先用小火慢炖，可以使汤汁更浓郁。

这道排骨金针菇炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。饭前喝一碗有助于开胃，饭后喝一碗则有助于消化。