金针菇养多久

金针菇的生长周期通常约为 40-60天。在适宜的生长环境下，金针菇从接种到子实体形成和生长的时间大约需要40-60天。在此期间，需要严格控制环境因素，如温度、湿度和通风量，以及进行病虫害防治，以确保金针菇健康生长。

具体来说，金针菇的生长可以分为两个阶段：菌丝生长阶段和子实体生长阶段。在菌丝生长阶段，保持湿度在60%-70%之间，而在子实体生长阶段，湿度应提高至85%-95%。此外，适当调节通风量也是非常重要的。

需要注意的是，金针菇的保存时间不仅取决于生长周期，还受到存储条件和方式的影响。在常温环境下，金针菇一般只能保存1-2天，即使在冰箱中，也只能保存3-5天。为了延长金针菇的保存时间，可以将其根部切短后放入淡盐水中浸泡十分钟，然后沥干水分并放入冰箱冷藏，这样可以保存7天左右。

综上所述，金针菇从接种到收获需要约40-60天，而保存时间则取决于存储条件和方式，在冰箱中一般可以保存3-5天。