烤箱里发面团

使用烤箱发面的步骤如下：

面粉

温水

酵母

盐

糖（可选）

将面粉、盐和糖混合在一个大碗中。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个均匀的面团。如果天气热，可以加一些冷水以防止面团过热。

将揉好的面团放入一个稍大的容器里，盖上保鲜膜。

放入预热至28-32℃的烤箱内，使用发酵功能，时间设置为1小时。如果温度没有达到，可以通过延长发酵时间来解决。

发酵完成后，用手指沾一点面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩且表面光滑，即说明发酵成功。

将发好的面团从容器中取出进行排气，面团会变小。

将面团分割成几块，然后让面团在常温下静置（松弛）20分钟。

将造好型的面团摆放在烤盘上，注意要留一些间距，因为二次发酵时面团还要涨大。

把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门。

烤箱具有一定的密闭效果，底部的热水盘会持续散发水蒸气，在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。

发酵时间设置为30-45分钟，具体时间可根据面团的情况和室温而定。

烤箱预热至200°C（约400华氏度）。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙时间根据你要制作的食品类型来定，面包需要20-30分钟，蛋糕可能需要更长一些。

当烘焙完成后，把食品从烤箱中取出，放凉后就可以享用了。

建议

温度控制：烤箱发面时，温度应保持在28-32℃之间，以利于酵母的活性。如果温度较低，可以通过延长发酵时间来解决。

湿度控制：在烤箱底部放上一盘热水，以增加烤箱内的湿度，有助于面团的发酵。

观察与判断：通过观察面团的膨胀程度和使用手指轻轻按压面团的回弹情况来判断是否发酵完成。

通过以上步骤，你可以利用烤箱快速有效地完成面团的发酵过程。