冰箱发面怎么放
将面团放入冰箱进行发面（也称为冷发面）是一种有效的延长发酵时间的方法，适用于需要长时间发酵的面点制作。以下是一种通用的方法：
和面 ：首先，将酵母粉与温水和白糖混合，静置几分钟，使其激活。然后，将面粉逐渐加入液体中，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。第一次发酵：
将面团放在一个抹了油的碗中，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积增大一倍，大约需要1-2小时。
分割和松弛：
将发酵好的面团取出，分成所需的小份，然后进行松弛，大约10-15分钟。
第二次发酵（冷发酵）：
将松弛好的面团放入塑料袋中，确保袋内空气被排出，然后扎紧袋口。放入冰箱的冷藏室进行低温发酵，温度通常设置在4℃左右。发酵时间根据冰箱温度和面团的量而定，一般需要12-24小时，甚至更长时间。
使用：
发酵完成后，将面团从冰箱中取出，放置室温下回温约20分钟，然后进行分割、整形和二次发酵（如果需要）。最后，将面团放入蒸笼中，进行蒸制。
注意事项
冰箱的温度应保持在4℃左右，以减缓酵母的活性，延长发酵时间。
发酵过程中，确保面团密封好，避免水分流失。
冷藏发酵的时间越长，面团的口感和风味可能会更加细腻，但也要注意不要发酵过度，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中利用冰箱进行有效的发面，制作出更加美味的面点。