奶油海鲜汤质量标准

奶油海鲜汤的质量标准可以从以下几个方面来评估：

感官指标

具有明显的海鲜味，汤体均匀，无结块现象。

理化指标

水分含量不超过5%。

在90℃开水冲泡2分钟后，汤料应完全溶解，且应有肉末沉淀。

卫生指标

细菌总数不超过5万个/克。

大肠菌群不超过40个/100克，致病菌不得检出。

砷含量不超过1.0毫克/千克，铅含量不超过0.5毫克/千克。

这些标准可以帮助确保奶油海鲜汤的口感、安全性和营养价值。建议在制作和评估奶油海鲜汤时，严格按照这些标准进行操作和检验。