海鲜调料有哪些
海鲜调料种类繁多，可以根据不同的烹饪需求和口味偏好进行选择。以下是一些常见的海鲜调料：
酱油
生抽：轻度发酵的酱油，色泽较浅，味道鲜咸，常用于凉拌菜、蒸鱼和炒菜，尤其适合搭配虾、蟹等海鲜。
老抽：经过长时间发酵的酱油，颜色较深，味道醇厚，咸味较重，常用于上色和调味，适合在炖煮或红烧海鲜时使用。
豉油：以豆豉为基础的调味品，具有独特的发酵香味，常用于增添鲜香和深度，适合与蒸制的海鲜搭配。
醋
米醋、陈醋、白醋、寿司醋等：用于调味和去腥，酸味可以平衡海鲜的油腻感，提升整体的清新感。
酒类
米酒：用大米酿制的酒精饮品，具有甜味和香气，能去腥提鲜，特别适合在蒸制或煮制海鲜时使用。
香辛料
生姜、香葱、大蒜、辣椒、麻椒、孜然粉、胡椒粉等：用于增加香味和去腥，不同的香辛料可以带来不同的风味。
蚝油
用蚝提炼的调味料，具有浓厚的鲜香味，常用于炒海鲜或作为调料调和汁液，能有效增强海鲜的鲜美口感。
其他调料
蔬菜油、芝麻油、烤芝麻、碎辣椒干、辣椒粉、蟹黄酱、虾头酱等：这些调料可以增加菜肴的丰富度和多样性。