用打奶油如何做奶油蛋糕

制作奶油蛋糕的步骤如下：

准备材料

蛋黄：5个

蛋清：5个

砂糖：50克

食用油：50克

低筋面粉：100克

玉米淀粉：30克

牛奶：50克

盐：少许

淡奶油：200克

糖粉：适量（用于裱花）

制作蛋糕糊

将蛋黄和蛋清分开，分别装入无油无水的盆中。

蛋黄中加入砂糖、玉米淀粉和牛奶，搅拌均匀。

蛋白中加入几滴白醋和30克白砂糖，低速打成粗泡，然后逐渐提高速度，直至蛋白能拉出弯曲的尖角。

将1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，然后将其全部倒入盛蛋白的盆中，继续翻拌至均匀。

将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住模具轻轻晃动几下，震出气泡。