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不用油炸的年夜饭菜谱

蒸丸子

食材：肉馅300克、小米适量、马蹄6个、香菇2朵、胡萝卜半根、盐2克、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉适量。

做法：

1. 肉馅中加入调料拌匀。

2. 马蹄、胡萝卜和香菇切丁后加入肉馅中拌匀。

3. 肉馅团成小球状，裹上小米。

4. 将肉丸放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸15分钟出锅。

地锅鸡贴饼子

食材：土鸡、干豆角等。

做法：

1. 腊鸡切好炒一炒，加入干豆角，一起煮好即可。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼。

做法：

1. 鲈鱼处理干净，用姜片和料酒腌10分钟，上锅蒸10分钟。

2. 倒掉蒸鱼的水，淋上烧好的热油和蒸鱼鼓油即可上桌。

胡萝卜焖羊肉

食材：羊肉、胡萝卜、酱油等。

做法：

1. 羊肉切块，用红烧酱油和鲜味酱油腌制，出锅前加冰糖。

2. 搭配胡萝卜和油菜，一起焖煮至熟。

蒜蓉焖虾

食材：大虾、蒜泥。

做法：

1. 大虾去虾线，清理干净。

2. 砂锅中摆放蔬菜和虾，倒上蒜泥，焖3分钟左右即可。

海鲜蒸锅

食材：鲜虾、蛤蜊、肉滑、鱼滑、玉米、西兰花、娃娃菜、口蘑、北极贝等。

做法：

1. 食材切好，玉米铺在锅底，依次码上蔬菜和海鲜。

2. 上锅蒸半小时，最后加入少许盐再烹饪三十分钟即可。

糖醋排骨

食材：排骨。

做法：

1. 排骨焯水后，调酱汁并炒糖色。

2. 加入排骨翻炒上色，倒入酱汁，加水煮沸后小火焖45分钟。

3. 收汁，加盐和白芝麻即可出锅。

金针菇肥牛卷

食材：肥牛卷、金针菇、葱蒜酱汁等。

做法：

1. 肥牛卷和金针菇用葱蒜酱汁腌制。

2. 烤制或煎至金黄即可。

宫保年糕

食材：年糕、胡萝卜丁、花生米。

做法：

1. 年糕炸至金黄色，炒制宫保酱汁后倒入年糕和胡萝卜丁，最后加入花生米。

蒜香茄汁烤翅

食材：翅中、蒜蓉、番茄沙司等。

做法：

1. 翅中腌制后放入微波炉烤制，中途翻面。

2. 蒜香茄汁烤翅即可。