红烧排骨炖竹笋木耳

红烧排骨炖竹笋木耳是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和竹笋、木耳的爽脆，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

竹笋：250克

水发木耳：适量

青红椒：适量

蒜头：适量

大料（八角）：2颗

香叶：2片

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精或味精（可选）：适量

食用油：适量

清水：适量

步骤

准备食材

排骨洗净，斩成适当大小的块，焯水去血沫。

竹笋洗净，切滚刀块，焯水去涩味。

水发木耳洗净，撕成小朵。

青红椒洗净，切圈或条。

蒜头拍扁，香叶和八角备用。

炒香排骨

锅中放油，加热至六七成热，放入蒜头、香叶和八角，小火炒香。