芋头西米选什么芋头

制作芋头西米露时，推荐使用以下几种芋头：

荔浦芋头：

这是广西荔浦地区的特产，以其粉糯的口感和紫色的外观而著称，非常适合用于制作芋头西米露。

香芋：

普通香芋也可以用于制作芋头西米露，虽然口感可能没有荔浦芋头那么粉糯，但依然能够达到良好的口感效果。

红薯（蜜薯）：

红薯也可以作为替代品，虽然口感和颜色可能有所不同，但同样能够带来香甜软糯的口感。

建议

荔浦芋头：如果追求最佳口感和颜色，荔浦芋头是最佳选择。

香芋：如果无法获取荔浦芋头，普通香芋也是一个不错的选择。

红薯：如果需要增加一些甜味和不同的口感，红薯也是一个很好的替代品。

根据以上建议，你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的芋头。