包子面条怎么做才香亮
要做出香亮的包子面条，关键在于面团的发酵和面皮的调制。以下是详细步骤：
发酵面团
将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，静置5分钟，让酵母菌活化。
将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团。最后用湿布盖严，放在温暖处静置，直到面团体积变大，面中有大量小气泡。
调制面皮
和面时，准备一个小碗，倒入4克酵母粉、5克白糖和150克30度左右的温水，用筷子搅匀。酵母粉一定要提前搅开，这样面才能发得快、发得均匀。
搅匀后，再打入一个鸡蛋清，继续搅拌均匀。接着准备400克面粉，倒在大碗里，把刚刚调好的酵母水分次倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，让面粉变成絮状。加入一小勺猪油，用手把面揉成一个光滑的面团。加猪油能让包子皮更白更亮，还更香。
揉好的面团要稍微硬一点，这样蒸出来的包子皮有韧劲儿，口感特别好。
整形和包制
面团揉好后，直接放到案板上揉搓，像搓衣服一样来回揉个五六分钟，直到面团变得特别光滑细腻。然后把它搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。
取一个剂子放到案板上，整理成圆形，用手压扁，擀成边缘薄中间厚的包子皮。放上调好的馅料，用勺子压一下，捏着一头往里面收口，最后把口捏牢。