遵义蛋糕做法

遵义蛋糕的做法如下：

材料准备

鸡蛋500克

面粉200克

糖500克

麻油适量

制作步骤

分离鸡蛋：将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内。蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。

混合调匀：将蛋白、蛋黄混合调匀，加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。

倒入模具：将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。

操作要点

蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹。

面粉时要先用细筛子筛入蛋糊液中。

其他信息

在制作过程中，可以根据个人口味加入一些辅助材料，如虾仁、紫菜等。

烘烤时间和温度要根据具体情况而定，一般烤至蛋糕表面金黄且内部熟透即可。

通过以上步骤，你可以制作出美味的遵义蛋糕。