老黄瓜羊肉汤的做法

老黄瓜羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的老黄瓜羊肉汤做法，供您参考：

做法一

材料：

老黄瓜连皮1个（外皮较黄，肉质较熟）

蜜枣5粒

赤小豆2两

扁豆2两

瘦肉1斤

陈皮1片

姜2片

步骤：

1. 老黄瓜连皮切开，去籽后切成大块。

2. 锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后放入所有材料。

3. 以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可。

做法二

材料：

老黄瓜半个

羊肉卷适量

葱姜适量

枸杞少许

酱油适量

盐适量

十三香适量

油适量

步骤：

1. 黄瓜削片，葱姜切丝。

2. 锅内倒油，炒香葱姜，放羊肉，超香放十三香和酱油，喜欢白汤的可以不放酱油。

3. 炒会添汤，开锅后放黄瓜和枸杞，炖开锅后就出锅，多炖黄瓜就碎了，出锅放葱花。

做法三

材料：

老黄瓜200g

羊肉60g

鱼丸20g

香菜10g

蒜5g

油15g

盐5g

步骤：

1. 老黄瓜去皮，用勺子取出瓤，从中间切开，之后切片备用。

2. 香菜、蒜洗净，香菜切段，蒜切片。

3. 砂锅装入二分之一的清水，放在灶上加热，直接把切好的黄瓜、蒜放入炖煮。

4. 炖煮15分钟左右黄瓜变软后，依次加入有油、鱼丸、羊肉，羊肉在鱼丸煮熟后放。

5. 炖煮过程中羊肉会产生很多浮沫，完全开好以后用勺子把浮沫撇出，这样炖好的汤才会清澈。

6. 羊肉成熟以后关火即可，砂锅自身保温会继续沸腾一会，这时加入香菜段，美味即成。

做法四

材料：

老黄瓜1500克

羊肉400克

黄豆100克

蜜枣4粒

陈皮1小块

步骤：

1. 选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。

2. 羊肉原块洗净，黄豆洗净。

3. 陈皮热水烫软。

4. 把适量清水煲滚，放入老黄瓜、羊肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。

做法五

材料：

羊肉半斤

老黄瓜一个

料酒适量

姜一片

葱半根

八角半个不到

盐适量

步骤：

1. 羊肉飞水，洗净入锅，水要盖过羊肉，放入葱姜八角同炖40分钟左右。

2. 老黄瓜去皮，去瓤，切片，放碗中加入盐拌制，静放，待其变软出水。

3. 老黄瓜用水洗下，防止刚刚盐过多了，放入锅中，顿致透明。

4. 放入适量盐，熟透后出锅，切根香菜放入。

建议

选择羊肉：可以选择羊腿肉或羊腩肉，根据个人口味选择。

处理黄瓜：老黄瓜去皮去瓤后，可以切成大块或薄片，根据个人喜好调整。

调味：可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、十三香等调味料，调整到最适合自己的味道。

炖煮时间：根据羊肉的厚薄和老黄瓜的软硬度，适当调整炖煮时间，确保羊肉熟透且黄瓜充分释放出香味。

希望这些做法能帮助您制作出美味的老黄瓜羊肉汤!