辣椒哪种辣香好吃

二荆条辣椒

产地：四川

特点：辣度适中，香味浓郁，增色效果极佳，是川菜中使用比例最高、使用量最大的辣椒。适合制作炒菜、油泼辣子、干碟、烧烤、泡菜、牛油火锅等。

朝天椒（子弹头辣椒）

产地：贵州、河南、河北、山东等地

特点：辣度高，香味足，色泽红亮。适合爆炒和火锅打底，也可以用来制作油辣椒、豆瓣酱、剁椒、糊辣椒等多种酱料。

小米椒

产地：云南

特点：个头小，圆锥形，辣味较重，香味一般。适合卤菜、炒菜或者泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。

四川七星椒

产地：四川威远县

特点：果实小，皮薄肉厚，辣味高，香味足，颜色艳丽。适合熬制红油，以及炒制火锅底料。

贵州遵义朝天椒

产地：贵州遵义