南瓜排骨盅的做法蒸

南瓜排骨盅的做法如下：

准备食材

精选排骨、南瓜、蒜末、花生油、蚝油、豆鼓、酱油、白糖、盐。

处理南瓜

南瓜表皮洗干净，将南瓜顶部靠下一点横向切开，用勺子将里面的肉挖出来，注意不要用力过猛以免划破。

腌制排骨

将剁成小段的排骨与适量花生油、酱油、蚝油、糖、豆鼓、盐混在一起充分搅拌均匀，腌制一小时。

炒制

起油锅，将蒜末煸香，再将腌制的排骨和留用的南瓜肉一起炒熟。

装盅与蒸制

将炒熟的南瓜和排骨一起装进挖好的南瓜里面，把南瓜盖扣上，上锅蒸一小时，待南瓜表皮能用筷子轻松戳进去即可。

成品

蒸好后揭南瓜盖，香气扑鼻，里面的汤汁很鲜甜，排骨肉蒸的非常软烂了，排骨在嘴上滑一下，肉和骨头就分离了。

建议：

腌制排骨时，可以适当加入一些生粉，这样可以使排骨更加入味且口感更佳。

蒸制过程中，可以根据个人口味调整蒸制时间，以确保南瓜和排骨都熟透。