海底捞调料酸菜鱼

海底捞调料酸菜鱼是一道非常受欢迎的菜品，主要使用海底捞的酸菜鱼调味料和新鲜的黑鱼或草鱼制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

黑鱼1条（约3斤）

海底捞酸菜鱼调味料1袋

料酒2勺

食用油2-3勺

水2-3碗

做法

购买一条黑鱼（草鱼、鲶鱼等也可以），请鱼摊老板帮忙杀好并片好鱼片和鱼骨，回家后处理起来更省劲。

将鱼片和鱼骨多过几遍水，洗净备用。

将海底捞酸菜鱼调味料准备好，一袋调味料通常包含腌鱼包、调料包、辣椒包和酸菜包。

将鱼片放入腌鱼包中，加入料酒和少量盐，用手抓匀，腌制10-15分钟。

炒锅加热，倒入适量食用油，放入生姜和大蒜爆香。

加入酸菜包，炒香。

在锅中加入热水，没过鱼骨和鱼头，大火煮出浓郁的奶白色鱼汤。

将鱼汤转移到一个小铁锅，继续煮鱼汤。

将调料包和辣椒包倒入锅中，大火煮5分钟。

改小火，将腌制好的鱼片一片片铺在鱼汤中，煮至变色即可。

最后撒上葱花和芝麻点缀，增加风味。

小贴士

去腥：可以在腌制鱼片时加入一些白醋和盐，帮助去腥和血水。

鱼片处理：片鱼时尽量将鱼皮一起片下来，这样煮出来的鱼肉不易散。

汤底：鱼汤可以泡饭，味道浓郁酸爽，非常开胃。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的海底捞调料酸菜鱼了。希望你喜欢这个食谱!