冬瓜焖鸡骨架

冬瓜焖鸡骨架是一道美味的家常菜，主要原料包括冬瓜、鸡骨架、葱、姜、八角、干胡椒、甜酱、蚝油、生酱油、老抽、精盐、鸡精和味精。以下是制作这道菜的详细步骤：

原料准备

半个新鲜冬瓜，洗净去髓，去皮，切成薄片备用。

一个鸡架，切成大块备用。

葱切成段，姜切成片。

一个八角，一点干胡椒和一点胡椒。

甜酱、蚝油、生酱油、老抽、精盐、鸡精和味精各适量。

初步处理

将鸡架放入冷水里煮三分钟，清除鸡架上的漂浮粉末。

炒香配料

锅中放油，加入葱段、姜片、八角、干胡椒和胡椒，炒出香味。

煎炒鸡架和冬瓜

将鸡架和冬瓜放入锅中，煎炒至有香味。

加入甜酱、蚝油、生酱油、老抽、精盐、鸡精和味精，翻炒均匀。

炖煮

加入适量的水，水量不要没过冬瓜和鸡架。