冬瓜炖鲜虾仁

冬瓜炖虾仁儿是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是几种常见的做法：

冬瓜削皮去籽，切成块。

虾仁剥壳去肠泥，洗净备用。

青蒜切末备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

锅中倒入高汤或清水，烧开后放入冬瓜块煮熟至透明。

汤中加入适量的盐或味精，调味。

加入虾仁煮至变色，大约1-2分钟。

慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液，搅拌均匀。

最后加入青蒜末煮熟，即可关火。

鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中，加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟。

冬瓜洗净，去皮去瓤后切片；姜切丝、葱切小段；备用。

砂锅内倒入适量水，开大火煮沸。

倒入冬瓜片和虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮。

待冬瓜煮熟，放入姜丝和葱花，加少许盐和火麻油调味即可。

去过虾线的青虾仁20个，加入一汤勺料酒，半汤勺白胡椒，少量盐腌制十分钟。

冬瓜去皮洗净切小块。

葱姜蒜切好备用。

起锅放入少量油，放入葱姜蒜爆香。

倒入冬瓜翻炒加入半汤勺鸡精，适量盐。

倒入虾仁翻炒。

加入适量开水，水量盖过冬瓜。水开后小火炖十分钟。

冬瓜去皮去籽、洗净、切块备用。

虾仁与所有腌料材料抓匀，腌约15分钟，备用。

取一炒锅，加入所有调味料煮开，接着放入作法1的冬瓜块，以小火煮约10分钟，再放入作法2的虾仁煮2分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。冬瓜炖虾仁儿不仅营养丰富，而且口感清爽，适合作为一道家常菜肴。