买回来的猪肝怎么处理

买回来的猪肝处理步骤如下：

购买猪肝时，要仔细检查其颜色是否均匀，表面是否光滑，避免购买颜色太深或有斑点的猪肝。闻一下猪肝，正常的猪肝略带腥味，如果有明显的臭味、酸味或其他异味，则不要购买。

猪肝中可能含有毒素，特别是筋膜和大血管部位，应先切掉这些部位。

将猪肝对半切开，再切成薄片，尽量切薄一些，均匀一些。

先加入一大勺面粉和一小勺食盐，用手充分抓拌均匀，利用面粉的吸附力和食盐的消毒杀菌作用去除血水。

清水冲洗干净后，倒入一罐啤酒浸泡十分钟，啤酒中的酒精和二氧化碳能够起到杀菌去腥的作用。

洗净的猪肝中加入少许食盐、鸡精、胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、适量的蚝油和一勺生粉，充分抓匀后腌制入味。

根据具体的烹饪方法准备相应的配料，如切好的蔬菜、调料等。

通过以上步骤，猪肝中的毒素和血水大部分会被清除，且无腥味，可以放心地用于烹饪。