大螃蟹小螃蟹怎么选
挑选大螃蟹和小螃蟹时，可以参考以下几点：
看壳的颜色
土黄色的螃蟹一般只蜕壳了16次左右，而青色的螃蟹经过了18次蜕壳，已经完全成熟，这种螃蟹90%都膏多肉肥。
外壳光滑有光泽的大闸蟹通常肉多且壮实，而不新鲜的大闸蟹外壳可能没什么光泽。
捏螃蟹的腿
弹性十足的蟹腿说明螃蟹肉非常肥，而瘪腿的螃蟹可能没有肉。
捏起来硬邦邦的蟹腿表示螃蟹比较饱满，柔软则可能意味着螃蟹已经捕捞上来一段时间，肉较少。
看螃蟹肚脐的纹路
纹路清晰且能用手感到的螃蟹较为成熟，而纹路模糊的螃蟹可能没有成熟。
肚脐凸起且结实的螃蟹，蟹黄和肉都较为丰满。