长豆角没熟

豆角是一种常见的蔬菜，但如果没煮熟， 是不建议食用的。未煮熟的豆角中含有多种有毒成分，包括生物碱、皂苷和豆素等，这些成分在人体内可能引发一系列不良反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时甚至可能导致食物中毒。

具体来说，豆角中的皂苷和菜豆凝集素等毒素在高温下才能被破坏。如果食用了未煮熟的豆角，这些毒素可能刺激胃肠道黏膜，引起黏膜炎症和出血，表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕、虚弱、发热等症状，并可能引起溶血反应。此外，未煮熟的豆角还可能导致血细胞凝集，影响蛋白质在消化道的吸收，导致低蛋白血症。

为了确保健康，建议在食用豆角时务必将其煮熟。煮豆角时，可以采用炒、煮等方式，并确保豆角完全煮开，以达到彻底破坏有毒成分的目的。

因此，如果你发现豆角没有煮熟，建议不要食用，以避免可能的中毒风险。