皮蛋白菜豆腐汤

皮蛋白菜豆腐汤是一道以皮蛋、嫩豆腐为主料的家常菜，制作工艺是煮，口味属咸鲜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

皮蛋：2个

嫩豆腐：150克

白菜或娃娃菜：50克

粉丝：1把（可选）

葱：1根

姜：1片

盐：适量

胡椒粉：适量

味精或鸡精：少许（可选）

枸杞：少许（可选）

食用油：适量

清水：适量

制作步骤：

皮蛋处理：

将皮蛋去壳后洗净，切成小块。

豆腐处理：

嫩豆腐切成均匀的小块或片。

青菜处理：

白菜或娃娃菜摘洗干净，撕成小条或切成块。

炒香姜片：

在锅中倒入适量的油，加热后放入姜片，小火炒出香味。

翻炒皮蛋：

将切好的皮蛋块倒入锅中，与姜片一起翻炒约1分钟，让皮蛋的香味充分散发出来。

加水煮沸：

倒入足够的开水，然后加入豆腐块。大火煮沸后转小火，继续煮5分钟左右，让豆腐和皮蛋的味道充分融合。