萝卜丝炖腊肉

萝卜丝炖腊肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的风味和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。以下是制作萝卜丝炖腊肉的详细步骤：

准备工作

腊肉：

将腊肉切成薄片，放入滚水中焯水去除血水和腥味，捞出沥干备用。

萝卜：

将白萝卜去皮切成细丝，保证切得均匀细长，利于快速入味。

配料：

准备洋葱丝、姜片、蒜瓣、小米椒（可选）、大葱叶等配料。

炒制过程

炒香配料：

热锅倒入适量食用油，放入洋葱丝、姜片和蒜瓣炒香。

加入腊肉：

将焯水后的腊肉片加入锅中继续煸炒，使其出香味。

加入萝卜丝：

将切好的萝卜丝放入锅中，翻炒均匀，让腊肉的油香充分裹在萝卜丝上。

调味：

根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，继续翻炒至萝卜丝变软烂，汤汁浓郁。

炖煮过程

加水炖煮：

倒入适量清水，水量刚好没过食材，煮沸后改小火炖煮20-30分钟，直到萝卜丝变软烂，汤汁浓郁。