腊肉晒的时候喷上白酒
在晒腊肉的过程中喷上白酒是可行的，并且有以下好处：
消毒和去腥去骚 ：白酒具有消毒作用，可以去除腊肉中的腥味和骚味。增加香味：
在晾晒过程中，白酒可以使腊肉更加香，增添其独特的风味。
防虫驱虫：
搭配花椒使用，白酒还可以起到防虫驱虫的作用。
延长保存时间：
白酒的杀菌作用有助于腊肉长期贮存而不易发霉变质。
具体操作方法
在腌制腊肉时，可以在肉上薄薄地涂一层高度白酒，然后进行腌制。
在晾晒过程中，可以多次喷上高度白酒，以增强其消毒和增香效果。
晾晒完成后，将腊肉用保鲜袋或密封袋密封，并放到冰箱冷冻室或干燥处储存。
注意事项：
使用的高度白酒应适量，避免酒精渗入肉中后影响其原本的口感。
喷酒时要均匀，确保每一部分肉都能接触到酒精。
综上所述，喷上白酒在晒腊肉的过程中是一个有效的方法，可以提高腊肉的质量和保存时间。