慈溪美食做法面条

慈溪美食中的面条做法多样，以下是一种经典的慈溪炒面做法：

准备食材

面条（建议选用卷的熟面，也叫碱水面）

肉丝（不上浆）

韭黄

咸菜

香干

菜油

酱油、老抽

食用油、黑胡椒粉

高汤或清水

其他蔬菜如青菜、豆芽等

煮面条

将水烧开，放入面条煮至七八分熟，然后立即捞入冷水中投凉，保持面条的柔软和弹性。

准备浇头

将肉丝腌制10分钟，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油。

热锅加油，炒香香干丝、笋丝、榨菜丝等配料。

加入绿豆芽炒至断生，盛出备用。

炒面