红杉鱼炖豆腐

红杉鱼炖豆腐是一道美味的中式菜肴，主要食材包括红杉鱼和老豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

红杉鱼 2条

老豆腐 半块

姜 少许

葱 少许

指天椒 少许

生抽 少许

盐 适量

糖 少许

白胡椒粉 少许

料酒 少许

食用油 适量

前期处理

鱼洗净沥干，豆腐切块，葱白切段，葱绿、姜切丝，指天椒切圈。

鱼用少许盐、白胡椒粉抹匀，腌味30分钟。

煎鱼和豆腐

烧热煎锅，下油，分批煎豆腐，煎至两面金黄夹出备用。

煎完豆腐，煎锅再下油煎鱼，煎至两面呈微金黄带用。